Recetas deliciosas"Mousaka Griega"

MOUSAKA GRIEGA

Ingredientes:

- 2 berenjenas grandes
- 2 tomates grandes maduros
- 400 gr. de carne de cordero picada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Canela molida

Ingredientes para la capa superior:

- 1 huevo
- 1 yogur griego
- 50 gr. de queso feta
- Queso rallado

Preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas no demasiado finas, le echamos y las freímos un poco en abundante aceite de oliva. Una vez fritas las dejamos escurrir sobre papel absorvente, para que pierdan todo el exceso de aceite.

En ese mismo aceite añadimos la carne picada de cordero, a la que previamente le hemos añadido sal, pimienta negra y un poco de canela molida, junto al tomate triturado. Una vez comience a dorarse la mezcla, la apartamos.

En una bandeja de horno previamente engrasada, montamos la primera capa con las berenjenas, recubriendo todo la bandeja.

A continuación añadimos la mezcla de carne y tomate encima de la capa de berenjenas.

Para la última capa, la superior, mezclamos en un cuenco el huevo, un yogur griego y el queso feta desmigado. Una vez estén bien mezclados los ingredientes, echamos por encima en la bandeja, y espolvoreamos un poco de queso rallado.

Esa es la receta tradicional, pero también se puede sustituir la mezcla de huevo, queso y yogur por una bechamel tradicional.

Por último metemos en el horno, previamente precalentado, durante una hora aproximadamente, a 180ºC, controlando que no se queme la capa superior.

Una vez lista, dejar reposar unos 30-40 minutos para que la musaka adquiera consistencia y se pueda servir sin que rompan las distintas capas.

ESTÁN POR TODOS LADOS por Charles Buckowski

ESTAN POR TODOS LADOS

Los oledores de tragedias están
por todos lados
se levantan a la mañana
y empiezan a encontrar las cosas
mal.
Y se sumergen
en la rabia,
una rabia que dura hasta
que se van a la cama,
e incluso ahí
se retuercen en su
insomnio,
incapaces de quitar
de sus mentes
los pequeños obstáculos
que han hallado.
Se sienten en contra,
es un complot.
Y por estar constantemente
furiosos sienten que
siempre tienen
razón.
Los ves en el tráfico
tocando bocina como salvajes
ante la más leve infracción,
puteando
desparramando sus
insultos.
Los sentís
en las colas
de los bancos,
de los supermercados,
de los cines
presionan
en tu espalda
te pisan los talones
están impacientes por
una furia.
Están por todos lados
y en
todas las cosas,
esas almas
violentamente
infelices.
En realidad están asustados,
como siempre quieren
tener razón
fustigan
sin cesar...
es un mal
una enfermedad de
esa raza.
El primero de ellos
que vi fue
mi padre
y desde entonces
he visto mil padres
malgastando sus vidas
en el odio,
arrojando sus vidas
al pozo ciego
y gritando
enloquecidos.

Autor: Charles Buckowski

Crisis interior (Extraido de la pagina www.juliopoeta.com)

Crisis interior..
inmensa y profunda
de sentires y pesares
formando o deformando mi vivir
indeseable e impensable
rasgando o remendando
un maltratado corazon
casi inhumano, casi mecánico
fuego ardiente de sentimientos
y pasiones
casi extinto
crisis interior
oculta y disimulada
construyendo sueños e ilusiones
marchitando lo divino
avivando los instintos
horrenda confusion de
entremezclados pensamientos
logicos e irracionales
aprendiendo a ser quien sabe que
para terminar en quien sabe donde
agustiosa forma de pasar los dias
en metamorfosis declinante
intensa y prolongada
pretendiendo deshechar
tristezas y nostalgias
como paranoico escapista
huyendo de todo rumbo a la nada
en cambio degradante
quizas forzado o planeado
temido o deseado
al cual quizas arrastrado
por inercia o debilidadproducto de titanica lucha por tanto tiempo
estrepitosa caida de
un monumento al idealista
sangrienta revolucion en mis adentros
matando los destellos
de pretenciones ya acabadas
evadiendo realidades
inmerso en falsedades
que solo agudizan
mi crisis interior…

Cuando pienso que todo cuanto crece..William Shaskespeare

CUANDO PIENSO QUE TODO CUANTO CRECE...

Cuando pienso que todo cuanto crece
dura en su perfección un breve instante,
como de la mañana el sol radiante
que, al avanzar la tarde, se oscurece;

cuando miro que todo se envejece
como flor mañanera y rozagante
que pronto se deshoja, agonizante,
y al morir el crepúsculo perece;

se aflige mi alma y por tu suerte llora;
mas todo cuanto pierdes en frescura,
con sus matices el ensueño dora,

y a medida que el tiempo tu hermosura
con implacable saña decolora,
con desquite, mi amor te transfigura. 

Autor del poema: William Shakespeare

Recetas de cocina "Croquetas de queso"

Lo importante para realizar unas buenas croquetas de queso es elegir el queso adecuado. Debemos realizar estas croquetas con un queso que sea fuerte, pero también que se funda bien. Nosotros hemos elegido para nuestra receta el queso parmesano, que contiene estos dos requisitos, pero también puedes improvisar y utilizar otro tipo de quesos para ver que tal salen las croquetas. Existen unos quesos franceses muy fuertes y de tono azul que quedan muy ricos en croquetas. Resulta importante que las croquetas de queso, aparte lleven un poco de nuez moscada, esto le dará un sabor realmente sabroso al plato. Haga la prueba , no se arrepentirá, pero cuidado, no ponga demasiada nuez moscada que no es bueno....

CROQUETAS DE QUESO

Ingredientes: 70 gr de mantequilla o margarina  70 gr de harina  40 cl de leche  3 yemas de huevo  150 g de parmesano, fundido  Sal y pimienta  Nuez moscada  Preparación: Hacemos una capa muy gruesa de bechamel. Ver aquí cómo hacer la masa de croquetas,  con la mantequilla, harina y leche.  Retirar del fuego y añadir las yemas. Añadir el parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.  Enfriar la masa en un plato alrededor de una hora en la nevera.  Hacemos unas 8 bolitas con las manos y las untamos en harina, clara de huevo y pan rallado.  Calientamos en una sartén el aceite a unos 180 °C y cuando estés crujientes las sacamos sobre papel absorvente de cocina para que chupe todo el aceite. Podemos espolvorearle por encima un poco de perejil o sal al gusto. También le viene bien servirse con un trozo de limón como acompañamiento.

Foto del día "Cerezos en flor del Valle del Jerte"

Cuando comienza la primavera un maravilloso espectaculo se ve por las montaña del norte de Extremadura, por la comarca del Valle del Jerte, se ven los cerezos en flor que pasará después a dar su rico fruto, una de las mejores cerezas del mundo, las cerezas del Valle del Jerte.   T

Por esta libertad de Fayad Jamis

POR ESTA LIBERTAD 

Por esta libertad de canción bajo la lluvia
habrá que darlo todo.
Por esta libertad de estar estrechamente atados
a la firme y dulce entraña del pueblo,
habrá que darlo todo.
Por esta libertad de girasol abierto en el alba de fábricas
encendidas y escuelas iluminadas,
y de esta tierra que cruje y niño que despierta,
habrá que darlo todo.
No hay alternativa sino la libertad.
No hay más camino que la libertad.
No hay otra patria que la libertad.
No habrá más poema sin la violenta música de la libertad.
[…]
Por esta libertad,
bella como la vida,
habrá que darlo todo;
si fuere necesario
hasta la sombra,
y nunca será suficiente. 

Fayad Jamís

En solidaridad con Charlie Ebdó

Frase del día